阿塞拜疆的说唱音乐叫“达斯坦”，由走乡串户的专业民间艺人“阿舒克”表演。“阿舒克”即是说唱艺人，也是民间诗人，他们除演唱古代传说故事外，还根据群众要求，自编一些作品。“阿舒克”还要举行对歌比赛，在比赛中，“阿舒克”们都用歌声提出问题试图难倒对方，又不能让对方占上风，唇枪舌战，很受群众欢迎。“达斯坦”有60多个不同的曲牌，用于表达不同的情绪，叙述不同的故事。

    “阿舒克”在演唱时一般用一种三弦弹拨乐器“萨兹”伴奏，在开场时要演奏“巴拉曼”，表演时还会加演舞蹈，以活跃气氛。“木卡姆”虽是阿拉伯语，但其原意是“声音”和“乐音”，最早用它认指“调式”和“套曲”的是13世纪阿塞拜疆音乐家苏菲·阿拉丁。苏菲在其著作中详细介绍了当时有关曲调、调式、音阶等方面的乐理知识，并将各种调式加以规范，称它们为“木卡姆”，后来用不同调式写成的套曲和组曲也就被称为“木卡姆”了。

    阿塞拜疆的木卡姆是由序曲“巴尔达什特”和若干歌曲、器乐曲构成的套曲，有拉斯特、伊拉克、那吾如兹、伊斯法罕、黑萨、乌夏克、拉哈维、泽拉夫汗等八套。木卡姆的名称有的是地名，如拉斯特、伊拉克、伊斯法罕，有的说明调式特有的情绪，如“乌夏克”的意思是“激情”。阿塞拜疆的木卡姆一般用手鼓、纳格拉鼓、卡慢切、它尔演奏。